2025年の大阪・関西万博では、私たちの未来の暮らしを支える持続可能な水産物として、環境にやさしくて安心して食べられる新しい取り組みが始まろうとしています。
沖縄県竹富島の豊かな自然と共生しながら大切に育てられた「竹富エビ養殖株式会社」の車海老が、全国に店舗を展開する回転寿司チェーンのスシローが開く未来型万博店で、サステナブルな新メニューとして登場することになりました。
この車海老は陸上養殖という環境負荷の少ない方法で育てられており、おいしさだけでなく地球の海を未来につなぐ大きな役割を果たす一皿として、2025年7月2日から多くの来場者に提供される予定です。
誰もが安心しておいしく食べられるだけでなく、食べることで海の未来を守ることにつながるこの車海老は、持続可能な食の在り方を考えるきっかけになるはずです。
本記事は「ユーグレナ竹富エビ養殖のサステナブル車海老がスシロー未来型万博店に登場」を紹介します。
ユーグレナ竹富エビ養殖の車海老が未来の寿司ネタに選ばれた理由
スシロー未来型万博店では、サステナブルな水産物のみを厳選して提供することを大切にしており、環境に配慮された生産方法を持つ竹富エビ養殖の車海老が選ばれたのには確かな理由があります。
自然の恵みを守りながら人々に安全でおいしいものを届けたいという思いのもと、徹底した管理のもとで育てられるこの車海老は、これからの水産業の新しい形を示す存在として大きな注目を集めています。
環境と共生しながら生まれる安心とおいしさの両立こそが、未来の寿司ネタにふさわしいと多くの人に認められているのです。
清浄な海水で育つからこそ味わえる安心感とおいしさ
竹富島には川や農地がなく、赤土や農薬が海に流れ込む心配がないため、養殖池の海水は常に清らかで安全が保たれています。
この恵まれた環境の中で車海老はストレスなくのびのびと育つことができ、身が引き締まって甘みや旨味をたっぷり蓄えた特別なおいしさを持つのです。
食卓に並ぶ一皿の裏側に、自然が作り出す安全な環境と養殖者の丁寧な管理があるからこそ、安心して口にできる車海老が生まれています。
低密度飼育で海老にも自然にもやさしい養殖方法
竹富エビ養殖では、車海老が快適に成長できるように低密度での飼育を徹底しており、密集させないことで海老同士のストレスを減らしています。
ストレスが少ない環境では病気の発生も抑えられるため、薬剤の使用を最小限にでき、自然環境への負担をぐっと減らすことができます。
こうした配慮が積み重なってこそ、環境にやさしくておいしい車海老を安定して届けられる持続可能な養殖が実現できるのです。
天然素材の餌で旨味を最大限に引き出すこだわり
車海老の旨味を最大限に引き出すために、竹富エビ養殖では人工的な添加物を避け、できる限り自然由来の原料を厳選して餌として与えています。
このこだわりによって、車海老が本来持つ自然な甘みや深い味わいがしっかりと育まれ、一口食べるだけで竹富島の豊かな自然の恵みを感じることができます。
自然の素材にこだわる養殖だからこそ、安心とおいしさを両立でき、食べる人に笑顔を届けることができるのです。
ユーグレナ竹富エビ養殖の最先端の技術で新鮮さとおいしさを守り届ける挑戦
大切に育てた車海老を最高の状態で全国に届けるために、竹富エビ養殖では最先端の技術を取り入れており、新鮮さを保つ工夫を徹底しています。
こうした取り組みがあるからこそ、食卓に並ぶときまで車海老の旨味や甘みが失われず、誰でも自宅で獲れたてのおいしさを味わうことができるのです。
未来の食の安心を守るこうした技術こそ、持続可能な養殖に欠かせない大切な要素といえます。
マイナス40℃の瞬間冷凍で旨味をそのまま閉じ込める
竹富エビ養殖では、水揚げされた車海老をすぐにマイナス40℃の超低温で瞬間冷凍する技術を採用しています。
これにより、車海老の持つ旨味や甘みを逃さずに閉じ込めることができるので、食べるときに獲れたてのような新鮮さを楽しめるのです。
スシロー未来型万博店だけでなく、通信販売を通じて全国の家庭でも同じおいしさを味わえるのが魅力です。
広大な養殖池と豊かな自然が支える高品質
竹富島にある養殖池は東京ドーム1.5倍もの広さを誇り、国内最南端かつ標高が高い場所に位置しているため、車海老にとって理想的な育成環境が整っています。
広大な池でのびのびと育つ車海老は身が引き締まり、味わい深さが増し、誰もが満足できるおいしさに育ちます。
こうした自然の豊かさと環境が、竹富エビ養殖の車海老の高品質を支えているのです。
環境に配慮した施設設計で未来の海を守る
竹富エビ養殖では、養殖池の排水が直接海に流れ込まないように設計された施設を使用し、地元の漁協とも協力して豊かな「里海」を守る活動を続けています。
環境にやさしい養殖を徹底することで、海の生態系を守りながらおいしい海老を育て続けることができます。
こうした姿勢が、多くの人に安心と信頼を届ける理由のひとつです。
ユーグレナとユーグレナ竹富エビ養殖、スシローの連携で描くサステナブルな未来
竹富エビ養殖では、持続可能な一次産業の形を追求するために、微細藻類の研究開発を進めるユーグレナ社と連携しています。
両社が培ってきた技術や知恵を生かし合うことで、これまで以上に環境にやさしい養殖方法が実現され、未来の海を守る仕組みが形になろうとしています。
サステナブルな挑戦は、豊かな海と食卓をつなぐ新しい可能性を私たちに示してくれます。
微細藻類ユーグレナが広げる新しい可能性
ユーグレナ社は、世界で初めて微細藻類ユーグレナを大量培養する技術を確立し、「サステナビリティ・ファースト」という理念を掲げて、食品や化粧品、バイオ燃料の分野でも環境にやさしい製品を世の中に届けています。
竹富エビ養殖と協力することで、微細藻類を活かした新しい養殖方法の開発が進み、さらなる持続可能性が期待されています。
自然と技術の調和が、私たちの食卓に新しい安心を届けてくれるはずです。
研究開発で養殖の環境負荷をさらに低減する
ユーグレナ社のサステナブルアグリテック事業部と協力し、養殖に使われる飼料の改良や排水処理の技術を高めることで、環境への負担をできるだけ減らす研究開発が進められています。
こうした新しい挑戦によって、自然と共生する養殖の形がさらに進化し、未来の水産業に希望を届ける存在になっていきます。
研究の積み重ねこそが、持続可能な海の恵みを次の世代へとつなぐ大切な鍵です。
ユーグレナとユーグレナ竹富エビ養殖の取り組みに一言
微細藻類は脱炭素社会の実現や代替タンパク源の確保など、地球規模の課題解決に貢献する次世代資源として世界的に注目されています。
最近では欧米を中心に食品やバイオ燃料、飼料用途での実用化が進み、持続可能な水産養殖との相性も高いと評価されています。今回の竹富エビ養殖とユーグレナの連携は、環境負荷を抑えながら高付加価値な水産物を安定供給するモデルとして国内外での市場拡大が期待され、食料安全保障や地域活性化にも大きな意義を持つ先駆的な取り組みと感じますので、今後の展開にますます期待が高まります！
まとめ：「ユーグレナ竹富エビ養殖のサステナブル車海老がスシロー未来型万博店に登場」を知り、より良い美藻生活を！
本記事は「ユーグレナ竹富エビ養殖のサステナブル車海老がスシロー未来型万博店に登場」を紹介しました。
竹富島の豊かな自然と人々の努力が育てたサステナブルな車海老は、スシロー未来型万博店を通じて多くの人に安心とおいしさを届けてくれます。
この車海老を味わうことで、私たちはおいしいだけでなく、豊かな海を未来へつなぐ活動に触れることができます。
安心しておいしいものを楽しみながら、地球にやさしい暮らしを選ぶ一歩として、ぜひこの車海老を味わってみてください。
参照：ユーグレナ
