培養肉の技術革新が進む中、環境負荷やコストの課題を解決するための新たなアプローチが登場しました。 早稲田大学や東京女子医科大学、神戸大学の研究グループが開発した「光合成微生物を活用した細胞培養システム」は、老廃物を資源に変換する循環型の仕組みで、これまでの技術の限界を乗り越える可能性があります。 この記事では、この革新...