「美しく生きたい」を応援する、美藻です。 持続可能な未来を目指して、食材の「代替」技術が進化しています。スイスのスタートアップ企業Catchfreeが開発した「代替エビ」は、微細藻類と植物性タンパク質から作られた全く新しいエビ。昨年末からチューリッヒの一部レストランで提供が始まり、多くの関心を集めています。 この代替エ...